כללי: קורס מקיף ויסודי בתחום הבישול. הקורס חושף את המשתתפים לשיטות עבודה והגשה ברמה הגבוהה ביותר.הקורס מקנה ידע וניסיון המכשיר את משתתפיו להשתלבות בענף המזון היוקרתי.
במהלך הקורס יצאו התלמידים לטיול גורמה של 5 ימים באיטליה, הכוללים סיורים קולינאריים וסדנאות בישול עם שפים מקומיים!!!
נושאי הלימוד:
הרצאות בנושא שיווק תמחור והקמת עסק בתחום המזון, סיורים במסעדות וייקבים, תברואה ותזונה, טכניקות חיתוך מקצועיות, הכרת המטבח ותורת התפריט, שיטות בישול שונות, בקר עופות ודגים, הכנת רטבים מתאימים, מרקים ונזידים, אופן הגשה נכון, מנות עיקריות, מנות אחרונות, תוספות, קישוטי מזון, התאמת עשבי תיבול לתבשילים השונים, "טיפים" ייחודיים כולל עיצוב המנות טרם הגשה, בישול גורמה בסגנונות שונים כגון פיוז'ן ובישול אוריינטאלי בצורות הגשה ייחודיות.
משך הקורס: 420 שעות לימוד עיוני ומעשי.
120 שעות סטאז' בבתי מלון יוקרתיים.
+ 5 ימים באיטליה. ימים ב' עד ה' בין השעות 09:00-14:00.
תנאי קבלה:
- ראיון אישי. - שליטה בשפה העברית.
ההרשמה לשנת הלימודים הבאה החלה,
תאריך פתיחה - 25/10/2010
הרישום מותנה בראיון אישי.
* סט סכינים וז'קט שף מתנה לנרשמים.
בגמר הקורס יחולקו תעודות מטעם המכללה לבישול "טעמים"
עלות הקורס:
23,800 ש"ח במזומן.
25,500 עד 24 תשלומים.
* לזכאים ניתן למימון ע"י ביטוח לאומי (אגף שיקום מקצועי).
* אפשרויות מימון 72 נוספות.
צור קשר _____________________________________________________________
אימייל: taamim@bezeqint.net
טלפון: 02-6247934
פקס: 02-6247857
כתובת: רחוב אגריפס 88, מתחם שוקניון - ירושלים
