תוכנית הקורס

נושא	תאריך
שיעור פתיחה - מאפי בוקר - בצק קרואוסן ודניש , קרואסון שקדים , דייניש קינמון , וניל ומיני מאפים נוספים.
שיעור 2 - עוגות ראווה , קישוטי עוגות ויטרינה , מילפיי וניל  , מוס שוקולד במילוי קרם וניל וקוקוס ,"אופרה"
שיעור 3 - המשך עוגות ראווה - קישוטי העוגות .
שיעור 4 - הכל על שוקולד פרלינים , מליות שונות.
שיעור 5 - המשך על שוקולד קישוטי שוקולד ופטיפורים.
שיעור 6 - קינוחים מורכביםעיצוב מנות ,קדאיף במילוי קרם בוואריה ופיסטוק , "פטריות" שוקולד חמות על ביסקוויט דבש.
שיעור 7 - "ממתקים" מרמלדה , טופי ועוד...
שיעור 8 - לחמים על בסיס שאור (מחמצת) סוגי קמחים , סוגי לחמים.
שיעור 9 - המשך לחמים לחמים כפריים , שיפון ועוד...
שיעור 10 - אפיה בריאה עוגיות מחיטה מלאה , הכנת מבחר עוגיות מיוחדות.
שיעור 11 - המשך אפייה בריאה עוגות מקמחים שונים , הכנת עוגות עם תחליפי סוכר וללא גלוטן.
שיעור 12 - בצקים שונים "שטרודל וינאי" עבודה נכונה עם בצק פילו והכנת מליות מיוחדות.
שיעור 13 - חטיפים מלוחיםבייגלה , קרקרים ועוד....
שיעור 14 - "מקרונים" הכנת מקרונים בשלל צבעים ומיגוון טעמים.
שיעור סיום: פרזנטציה - מסיבת סיום מעשה ידי התלמידים ע"י יישום הנושאים שנלמדו בקורס.